河南纳禧客实业有限公司

河南纳禧客实业有限公司成立于2015-09-07，座落于河南省郑州市中原区金水西路，河南纳禧客坐拥地理优势，环境优越、交通便利。河南纳禧客是一家集生产、经营、科研开发为一体的综合有限责任公司，可靠生产经营凤爪泡发剂等一系列产品。产品好销售全国等多个地区，公司坚持诚信为本、薄利多销、互惠互利的原则，在化工行业赢得了较好的信誉和评价。

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凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。凤爪泡发剂是泡发鸡爪的醉佳搭档，其用法为称取定比例的泡发剂溶解于清水中，浸泡12-16小时，”煮熟后，用清水清洗三次即可。可根据配方调整，用量范围为1%-3%。

凤爪的做法

煮: 将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。

炸: 炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹，入口即化。

蒸: 蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。广东多用蚝油、桂林酱、柱侯酱、OK汁等，但没有一个店是相同的。

切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河（焯水），沾生粉入蒸锅再配酱蒸熟。凉拌凤爪，选材要新鲜，特别凤爪，这样吃起来才美味，自己也放心，凉拌一般都推荐使用火麻油，火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必|需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。

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凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，

凤爪多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

100 水分(克) 能量(千焦) 1063 蛋白质(克) 23.9 脂肪(克) 16.4 碳水化合物(克) 2.7 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫 克) 103 灰份(克) 0.6 维生素A(毫克) 37 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 37硫胺素(微克) 0.01核黄素(毫 克) 0.13 尼克酸(毫克) 2.4 钙(毫克) 36 磷(毫克) 76 钾(毫克) 108 钠(毫克) 169 镁(毫克) 7 铁(毫克) 1.4 锌(毫克) 0.9 硒(微克) 9.95 铜(毫克) 0.05 锰(毫克) 0.03脯氨酸2795 亮氨酸 1226 精氨酸 2072苏氨酸668 硫氨基酸(T) 381 蛋氨酸 193 苯丙氨酸 573 酪氨酸 353 缬氨酸 751色氨酸129 组氨酸 310 胱氨酸 188 丙氨酸 2531 天冬氨酸 1715 谷氨酸 2923 甘氨酸 564

原料的选择这一步，是凤爪脱骨的前提，原料的优劣直接关系到成品

凤爪的形状及菜肴的质量。实践证明，选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪，但个小或有血斑的不用；本地鸡（即农家人饲养的土鸡）爪因色泽暗淡，体形干瘦，故不能选用。在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，选用个大的（小的不易脱骨）。 第2：漂洗浸泡

鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。但要注意的是，在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块茧疤去掉，并将鸡爪上残留的“外衣”褪去，这是很重要的。鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，放入有适量葱姜、料酒（或10%的啤酒）的清水中，浸泡3~4小时，这样不但可去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。

第三步：掌握焖煮

焖煮的好坏，是脱骨是否顺利、形状是否成功的关键。首先把浸泡的鸡爪放入沸水锅中氽一下（去腥味及杂质），捞出后再放入清水锅中，加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅

凤爪

凤爪

中的水保持微沸状态，加锅盖焖煮，约10分钟左右，视鸡爪油润饱满且断生时，立即捞出。

在成立后的几年中，河南纳禧客不断引进国内外具有水平的成熟生产设备和科技的生产技术，生产出优异的凤爪泡发剂赢得广大泡爪生产厂家的信任与青睐，使我们的产品服务全国！目前公司生产的凤爪泡发剂没毒没有味道，广泛用于凤爪泡发等众多行业中。河南纳禧客愿与顾客员工和各界朋友携手并进。共创美好未来。

河南纳禧客实业有限公司自创建以来，始终本着“质量为本，诚信务实，勤奋进取，服务至上”的经营理念，并且实际运用于公司的管理和经营之中。河南纳禧客主营的凤爪泡发剂严格执行定的行业技术标准，造就了产品的优良品质，为泡爪生产厂家节约了成本，创造了可观的经济价值，在全国赢得了较好的信誉和评价。