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防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明，采用防腐剂是达到上述目的的济、和捷的办法之一。 防腐剂是对人体有害的一种物质,似乎保质期长的食物都是因为放入了大量防腐剂的缘故。但其实,我们每天吃到没有变质的食物,大多都是防腐剂的功劳。